Pasta pesto met tomatensalade

0 reacties

Een onovertroffen klassieker: pasta pesto. Bonus? Hij is lekker vega!

4 personen

15 minuten

925 kcal

Recept gevonden op
Albert Heijn
  • 500 g penne
  • 600 g romatomaten
  • 250 g mozzarella
  • 1 bosje salade-ui
  • 15 g verse basilicum
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 2 el balsamicoazijn
  • 75 g rucola slamelange
  • 250 g verse groene pesto
  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  2. Snijd ondertussen de tomaten en mozzarella in dunne plakken. Snijd de salade-ui in dunne ringen. Snijd de helft van de basilicum fijn.
  3. Snijd ondertussen de tomaten en mozzarella in dunne plakken. Snijd de salade-ui in dunne ringen. Snijd de helft van de basilicum fijn.
  4. Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op. Meng de pasta met de pesto, salade-ui en gesneden basilicum. Voeg eventueel kookvocht toe om het wat smeuïger te maken. Serveer de pasta met de salade.
n.v.t.
n.v.t.