Meatloaf: gehaktbrood met barbecuesaus

0 reacties

Dit gehaktbrood komt oorspronkelijk uit Amerika. Amerikanen serveren de meatloaf vaak met barbecuesaus, waardoor het gerecht net dat extra beetje pit krijgt. Ik meng het rundergehakt samen met de rode ui, knoflook, paneermeel, ei en melk. Het is eerst een wat dunne consistentie, maar de truc is om het nét lang genoeg te mengen tot er een smeuïg ‘deeg’ ontstaat. Doe dit in de cakevorm en schuif ‘m de oven in.

6 personen

60 minuten

kcal

Recept gevonden op
Miljuschka
  • 800 gram rundergehakt
  • 200 ml melk
  • 125 gram paneermeel
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 1 ei
  • 200 ml ketchup
  • 1 el mosterd
  • 1 el Worchestershiresaus
  • 2 el lichtbruine basterdsuiker
  • 1 el sojasaus
  1. Verwarm de oven op 175°C.
  2. Meng het gehakt met rode ui, knoflook en paneermeel en voeg naar smaak peper en zout toe.
  3. Doe het ei erbij en kneed door. Voeg ook de melk toe en kneed erdoor, het is een nat beslag. Kneed nog even door, dan wordt het een smeuïg deeg. Bekleed een cakevorm met bakpapier en doe het gehaktmengsel er in. Bak 30 minuten in de oven.
  4. Meng ondertussen ketchup, mosterd, Worchestershiresaus, suiker en sojasaus in een klein pannetje en verwarm rustig tot het kookt. Laat op matig vuur inkoken tot een stroperige saus. Je kunt hem naar smaak pittiger maken met bijvoorbeeld tabasco of chilipeper.
  • cakevorm met bakpapier
n.v.t.