personen
Romige Tomatensoep met Gehakt, Champignons en Kaas
Recept gevonden op
- 500 gram gehakt (rundvlees of gemengd)
- 400 gram gepelde tomaten (blik)
- 250 gram verse champignons, in plakjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 500 ml groente- of runderbouillon
- 200 ml room
- 200 gram gesmolten kaas
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Snufje chilivlokken (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
- 2 eetlepels olijfolie
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur
- Bak het gehakt tot het mooi bruin en gaar is, roer regelmatig om
- Voeg ui, knoflook en champignons toe, bak 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn
- Voeg tomatenpuree toe en rooster deze licht om de smaken te verdiepen
- Giet bouillon erbij en voeg gepelde tomaten toe
- Laat 10 minuten zachtjes sudderen om smaken te laten ontwikkelen
- Roer room en gesmolten kaas door de soep
- Laat 10 minuten zachtjes koken tot de soep een romige consistentie krijgt
- Breng op smaak met paprikapoeder, zout, peper en chilivlokken
- Garneer met verse peterselie voor serveren
n.v.t.
n.v.t.