Regen tegen het raam, oven aan, en iets warms op tafel dat meteen naar herfst ruikt. De licht bittere witlof, zoute spek, romige brie en honing maken dit zo’n gerecht waar je stil van wordt
4 personen
Witlof uit de Oven met Spek, Brie en Honing
Recept gevonden op
- 4 stronken witlof, gehalveerd
- 8 plakjes ontbijtspek
- 200 g brie, in plakjes
- 2 el honing
- 1 el olijfolie
- 1 tl tijm
- Snuf zwarte peper
- Optioneel: 40 g walnoten, grof gehakt
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de witlof doormidden en verwijder eventueel een klein stukje van de harde kern, zodat de smaak zachter wordt.
- Wikkel elke halve stronk witlof in een plakje spek en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
- Besprenkel met olijfolie, tijm en zwarte peper. Bak de witlof 15 minuten voor, zodat het spek alvast kleur krijgt.
- Verdeel de plakjes brie over de witlof en druppel de honing eroverheen.
- Bak nog 10 minuten, tot de brie gesmolten is en het spek mooi krokant oogt.
- ovenschaal ca. 30 x 20 cm
- Laat de witlof niet te lang bakken, dan blijft hij sappig.
- Lekker met peer of rucola erbij.
- Camembert werkt ook heerlijk in plaats van brie.